Диета №7 Хронические нефриты и нефрозы без азотемии.

Показания:

1) острый нефрит в период выздоровления (с 3-4-й недели лечения);

2) хронический нефрит вне обострения и недостаточности почек.

Цель назначения:

умеренное щажение функции ночек, уменьшение гипертензии и отеков, улучшение выведения из организма азотистых и других продуктов обмена веществ.

Общая характеристика:

содержание белков несколько ограничено, жиров и углеводов - в пределах физиологических норм. Пищу готовят без натрия хлорида. Соль выдают больному в количестве, указанном врачом (3-6 г и больше). Количество свободной жидкости уменьшено в среднем до 1 л.

Исключают экстрактивные вещества мяса, рыбы, грибов, источники щавелевой кислоты и эфирных масел. Кулинарная обработка без механического и с умеренным химическим щажением. Мясо и рыбу (100-150 г в день) отваривают. Температура пищи обычная.

Химический состав и калорийность:

белки - 80 г (50-60% животные), жиры - 90-100 г (25% растительные), углеводы - 400-450 г (80-90 г сахара); 11,3-12,2 МДж (2700-2900 ккал); свободная жидкость - 0,9-1,1 л.

Режим питания: 4-5 раз в день.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
 

Продукты	Рекомендуемые	Исключаемые
- хлеб и мучные изделия.	бессолевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах и без соли.	хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением натрия хлорида.
- супы.	Вегетарианские с овощами, крупой, картофелем; фруктовые, ограниченно - молочные. Заправляют сливочным маслом, сметаной, укропом, петрушкой, лимонной кислотой, уксусом; луком после отваривания и пассерования.	мясные, рыбные и грибные бульоны, из бобовых;
- мясо и птица.	Нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик, курила, индейка, отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания. Куском или в рубленом виде. Язык отварной.	жирные сорта, жареные и тушеные блюда без отваривания. колбасы, сосиски, копчености, консервы;
- рыба.	Нежирная, отварная с последующим легким обжариванием или запеканием, куском и рубленая, фаршированная, заливная после отваривания.	жирные виды, соленую, конченую рыбу, икру, консервы;
- молочные продукты.	Молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда с морковью, яблоками, рисом; сметана.	сыры;
- яйца.	Желтки, добавляемые в блюда. Цельные яйца - до 2 в день (всмятку, омлет) - при уменьшении мяса, рыбы или творога;
- крупы.	Различная крупа (в частности, саго, рис, кукурузная, перловая) и макаронные изделия в любом приготовлении.	бобовые;
- овощи.	Картофель и овощи широко применяют в любой кулинарной обработке.	бобовые, лук, чеснок, редьку, редис, щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы;
- закуски.	Винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов;
- плоды, сладкие блюда и сладости.	Различные фрукты и ягоды, сырые, вареные, компоты, кисели, желе, мед, варенье, конфеты, фруктовое мороженое.	шоколад;
- соусы и пряности.	Томатные, молочные, сметанные, фруктовые и овощные сладкие и кислые подливки, луковый из вываренного и поджаренного лука. Ванилин, корица. лимонная кислота, уксус.	мясные, рыбные и грибные соусы, перец, горчицу, хрен;
- напитки.	Чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные. Отвар шиповника.	крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием;
- жиры.	Сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные растительные масла; ограниченно - свиное сало.

 

Примерное меню диеты №7.
 

1-й завтрак:	яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая. чай.
2-й завтрак:	яблоки печеные.
Обед:	борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное с жареным картофелем, компот из сухофруктов.
Полдник:	отвар шиповника.
Ужин:	биточки морковно-яблочные запеченные, лапшевник с творогом, чай.

 

Лечебное питание.