Диета №4 Острые энтероколиты (воспаление слизистой оболочки тонких и толстых кишок), обострения хронических колитов в период профузного поноса.

Показания:
- острые заболевания и резкое обострение хронических заболеваний кишечника с сильными поносами.

Цель назначения:

- обеспечить питание при нарушении пищеварения, уменьшить воспаление, бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, способствовать нормализации функций кишечника и других органов пищеварения.

Общая характеристика:

- диета пониженной калорийности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка. Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта.

Исключены продукты и блюда. усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике. Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару. Исключены очень горячие и холодные блюда.

Химический состав и калорийность:
белки - 90 г (60-65% животные),

жиры - 70 г,

углеводы - 250 г (40-50 г сахара),

натрия хлорид - 8-10 г,

свободная жидкость - 1,5-2 л.

Калорийность 8,4 МДж (2000 ккал);

Режим питания:
5-6 раз в день небольшими порциями.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

Продукты питания	Рекомендуемые	Исключаемые
- хлеб и мучные изделия	Сухари из 200 г пшеничного хлеба высшего сорта, тонко нарезанные и неподжаристые.	Другие хлебобулочные и мучные изделия.
- супы	На обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп, манной, риса, вареного и протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделек, яичных хлопьев.	Супы с крупой, овощами, макаронными изделиями, молочные, крепкие и жирные бульоны.
- мясо и птица	Нежирные и нежилистые сорта говядины, телятины, кур, индеек, кроликов. Мясо обезжиривают, удаляют фасции и сухожилия, у птиц - кожу. Паровые или сваренные на воде котлеты, кнели, фрикадельки. Фарш с вареным рисом вместо хлеба 3-4 раза пропускают через мелкую решетку мясорубки. Суфле из отварного мяса.	Жирные виды и сорта мяса, мясо куском, колбасы и другие мясные продукты.
- рыба	Нежирные виды свежей рыбы куском и рубленые (кнели, фрикадельки, котлеты), сваренные на пару или в воде.	Жирные виды, соленую рыбу, икру, консервы.
- молочные продукты	Свежеприготовленный кальцинированный или пресный протертый творог, паровое суфле.	Цельное молоко и другие молочные продукты.
- яйца	До 1-2 в день. Всмятку, паровой омлет и в блюда.	Яйца вкрутую, сырые, жареные.
- крупы	Протертые каши на воде или обезжиренном бульоне - рисовая, овсяная, гречневая, из крупяной муки.	Пшено, перловую, ячневую крупу, макаронные изделия, бобовые.
- овощи	Только в виде отваров, добавляемых в супы
- закуски		Исключают
- плоды, сладкие блюда, сладости	Кисели и желе из черники, кизила, черемухи, айвы, груш. Протертые сырые яблоки. Сахар - ограниченно.	Фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты, компоты, мед, варенье и другие сладости.
- соусы и пряности	Только обезжиренный бульон и сливочное масло в блюда
- напитки	Чай, особенно зеленый, черный кофе и какао на воде. Отвары из шиповника, сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы. При переносимости - разведенные свежие соки из ягод и фруктов, кроме винограда, слив, абрикосов.	кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки
- жиры	Только очень свежее сливочное масло по 5 г на порцию готового блюда.

Примерное меню диеты № 4.

1-й завтрак	Каша овсяная протерся на воде, творог свежеприготовленный протертый, чай.
2-й завтрак	Отвар из сушеной черники.
Обед	Бульон мясной с манной крупой, тефтели мясные паровые, каша рисовая протертая на воде, кисель.
Полдник	Отвар шиповника несладкий теплый.
Ужин	Омлет паровой, каша гречневая протертая на воде, чай.
На ночь	Кисель.

Диета №4 Острые энтероколиты (воспаление слизистой оболочки тонких и толстых кишок), обострения хронических колитов в период профузного поноса.

Лечебное питание.